Zentrofanmehl ist ein 100%ges Vollkornmehl mit außergewöhnlichem Feinheitsgrad. Das bringt guten Geschmack und ein tolles Backergebnis. Aufgrund der speziellen Mahltechnik enthält Zentrofan-Vollwertmehl alle Bestandteile, die die Natur in das volle Getreidekorn gelegt hat: Vitamine, Enzyme, Ballaststoffe und den Keimling selbst. Das Getreide wird bei dieser Mahltechnik nur zerrieben, nicht zerquetscht. Ein ständig zirkulierender Luftstrom am stehenden Naturmahlstein aus Basaltlava, schleift das Korn sorgfältig ab. Gleichzeitig kühlt der Luftstrom das Mahlgut ab, sodass die wertvollen Vitamine erhalten bleiben.

Auffallend ist der niedrige Wassergehalt im Zentrofan-Vollwertmehl. Der hohe Trocknungseffekt ist auf die starke Belüftung während der Vermahlung zurückzuführen.

Das Mehl bleibt somit lange frisch und haltbar!

Durch dieses besondere Verfahren liegen die Nährwerte, Mineralstoffe, und Vitamine zum Teil erheblich höher als bei herkömmlichen Vollkornmehlen. Durch den zeitlichen Mehraufwand beim Mahlen liegen Zentrofan-Mehle preislich etwas höher als herkömmliche Vollkornmehle.

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