Unsere Projekte
In Zukunft halten wir Sie hier über unsere landwirtschaftlichen Projekte und Entwicklungen auf dem Laufenden. Wir stoßen jeden Tag auf neues Wissen und spannende Informationen rund um den Bio-Anbau. Nicht nur der Acker ist ständig in Bewegung, auch unsere Methoden und Arbeitsweisen unterliegen stetiger Veränderung. Unsere Landwirtschaft ist nicht nur produktiv sondern auch kreativ.
Vom Acker bis auf den Tisch: Alles aus einer Hand
11.02.2024
Claudia hat mittlerweile das Brotbacken mit unseren Mehlen perfektioniert.
Vollkorn - oder Mischbrote, Brötchen , Seelen, alles wird nur mit reinem Sauerteig, oder Lievito madre, ohne jegliche Zusatzstoffe gebacken.
Die neueste Entdeckung: Nudeln mit Sauerteig herstellen, eine alte Tradition aus den Marken. Hier heißen sie Pincinelle. Sie sind superlecker und sehr bekömmlich, da sie vorfermentiert sind. Sauerteig Pasta ist ein probiotisches Lebensmittel und mehr als nur eine Nudel.
Fuchsweizenbrot aus Claudias Backstube.
Neues vom Alten
05.06.2022
Aktuell beschäftigen wir uns mit Anbauversuchen verschiedener alter, teils aus unserer Region stammender, Getreide- und Hülsenfruchtsorten:
- Westerwälder Fuchsweizen
- Binkel
- Lichtkornroggen
- Roveja
- schwarze Kichererbse
- eine weitere alte Linsenssorte